Один з найпопулярніших молочних продуктів - це сир. Він містить масу корисних елементів і приємний на смак. Зернисте ласощі відноситься до швидкопсувних товарах, тому є ризик отруїтися.
Як же цього уникнути і що робити, якщо неприємність уже сталася?
Корисні властивості сиру
Сир містить корисні амінокислоти
Сир є концентрований білковий продукт з максимальною часткою змісту загального білка - 20%. Такий білок легко засвоюється, тому його рекомендують включати в раціон в будь-якому віці починаючи з 6 місяців.
Він містить корисні амінокислоти, які покращують роботу кровоносної і травної системи організму. Сир бога на вітамінний склад (А, Р, РР, Е, В, кислота фолієва, холін) і мінеральний (магній, фосфор, кальцій, калій, мідь, натрій, фтор і т. Д.). Це відмінний набір елементів для здорових зубів і міцних кісток.
Чи можна отруїтися сиром
Сир корисний, але в той же час за певних умов може стати причиною інтоксикації організму. Ризик «нарватися» на неякісний продукт зростає з настанням теплих пір року. При високій температурі починають активно розмножуватися шкідливі бактерії. Саме вони стають причиною псування корисного продукту і отруєння.
Визначаємо свіжість продукту
Якісний сир можна визначити за зовнішнім виглядом і запахом. Перш за все, в магазині необхідно звернути погляд на термін придатності. Купувати прострочене молочне ласощі не варто. Багато хто вважає, що 1-2 дня «прострочення» не зіпсують продукт, тому сміливо його набувають, радіючи знижки. Така економія доведе до лікарняної палати.
Зверніть увагу на наступні тривожні ознаки сирної продукції:
- неприємний аромат, «б'є» в ніс,
- липкий наліт, схожий на слиз,
- бульбашки на поверхні,
- цвіль і незвичайний колір,
- дивний смак невластивий продукту.
Деякі економні господині помилково вважають, що такий сир можна їсти, якщо його піддати термічній обробці. Це небезпечно. Шкідливі бактерії і грибки залишаються отруйними і після температурних впливів.
Причини отруєння сиром
Причиною отруєння сиром, часто є, що закінчився термін придатності
До основних причин, за якими можна отруїтися сиром, відносяться:
- Вживання продукту, у якого закінчився термін придатності. Зіпсований сир не можна вживати навіть для приготування інших страв.
- Невірна термічна обробка. Готуючи сирні ласощі, слід суворо дотримуватися температурного режиму приготування.
- Порушення технологій виробництва продукту. Такий сир потрапляє відразу на прилавки, тому при покупці потрібно звертати увагу на його якість відразу.
- Неправильне зберігання. Навіть якщо термін придатності не закінчився, але продукт зберігався з порушеннями, він небезпечний для здоров'я. Натуральний сир зберігається максимум 3 дні в холодильнику. Якщо на упаковці стоїть маркування, що дане ласощі допустимо зберігати більше 3 діб, то в ньому міститися консерванти та інша хімія, пролонгує термін придатності.
Як відбувається отруєння отворогом
Причиною отруєння стають відповідні захворювання бактерії. Саме від їх виду залежить тяжкість недуги, його симптоматика і методи лікування.
Паличка Shigella - причина гострої дизентерії. Її можна «підхопити», якщо з'їсти сир, виготовлений з неякісного молочної сировини. При отруєнні їй проявляються такі симптоми, як здуття живота, зневоднення організму, зниження тиску.
стафілокок
Цей паразит проникає в молочний продукт в процесі його приготування. Відмітна симптом - слабкість аж до неможливості пересуватися. При цьому температура не піднімається.
сальмонела
Бактерії цього виду потрапляють в сир при порушенні технології його виготовлення. Її наявність ніяк не впливає на смакові якості продукту. Симптоми гострого отруєння проявляються вже через 3 години після вживання «зараженого» сиру. З'являється гарячковий стан з пінної блювотою і рідким стільцем.
Симптоми отруєння сиром
Нудота, блювота слабкість, і деарея все це симптоми отруєння сиром
Харчове отруєння характеризується швидким розвитком, що виражається в швидкій появі перших ознак. Тому такий стан легко визначити самостійно. До таких належать такі ознаки:
- безпричинна слабкість у всьому тілі,
- раптове підвищення температури аж до гарячкового стану,
- нудота і блювота,
- діарея з характерним запахом і больовими відчуттями,
- гострі спазми і коліки в області живота.
Щоб обчислити причину інтоксикації, слід згадати, які продукти вживалися протягом останньої доби. Ця інформація допоможе швидко поставити діагноз і вчасно почати терапію. Поява перших симптомів інтоксикації вимагає негайного звернення за медичною допомогою.
Основні методи лікування при отруєнні сиром
У отруєння виділяють кілька ступенів тяжкості. Залежно від цього і проводиться терапія. Якщо у хворого середня і важка ступінь, то його госпіталізують в обов'язковому порядку. При легкій інтоксикації лікуватися можна і вдома, слідуючи лікарських рекомендацій.
При перших же проявах отруєння слід вжити таких заходів:
- пити більше рідини (морси, вода), це допоможе організму швидше очиститися,
- прийняти адсорбуюче засіб (активоване вугілля), яке допоможе вивести «отрута»,
- випити відновлює мікрофлору засіб (підсолена вода),
- якщо діареї немає, можна поставити очисну клізму з теплою водою,
- якщо «скаче» температура, випити жарознижуючі ліки,
- спокій,
- не можна приймати препарати закріплює дії.
Чим раніше буде вжито заходів, тим швидше настане одужання, і ризик отримання ускладнень зведеться до мінімуму.
Отруєння сиром у дітей
При отруєнні сиром у дітей необхідно викликати швидку допомогу
У дітей симптоми отруєння з'являються несподівано, тут не можна точно визначити термін інтоксикації.
Легке отруєння визначається за такими ознаками:
- слабкість, пасивне і мляве поведінку,
- алергічні реакції,
- відмова від їжі,
- при середньому ступені до цього переліку додаються інші:
- рідкий стілець,
- нудота і блювота,
- жар,
- коліки в животі,
- потемніння сечі,
- тахікардія,
- знижене тиск.
При появі навіть нешкідливих симптомів слід викликати швидку допомогу. Тут важливо зіграти на випередження, так як погіршення стану може довести до життєвої загрози.
Лікування отруївся дитини не відрізняється, крім дозувань препаратів. Медики, що приїхали додому визначать ступінь отруєння і необхідність госпіталізації. Якщо інтоксикація легка, то випишуть направлення до дільничного лікаря і дадуть рекомендації на місці.
Харчування після отруєння сиром
На другий день після отруєння можна починати їсти легкі супи і бульенчікі
Перший час після отруєння організм ще залишається ослабленим, тому його не можна навантажувати важкою їжею. Слід дотримуватися ряду рекомендацій по харчуванню:
- Перша доба краще нічого не їсти, тільки посилено пити воду.
- У другий день поступово починати харчуватися, для цієї мети підходять легкі супи та каші.
- На третій день можна повернутися до звичайного раціону, не сильно перевантажуючи свій шлунок хоча б ще тиждень.
- Виключіть на відновний період зі свого столу овочі, фрукти, молочні продукти, смажений страви і здобне випічку.
Щоб уникнути отруєння слід уважно вивчити молочний продукт ще в магазині, якщо виникли якісь сумніви на його рахунок - не купуйте. Також слід правильно зберігати сир і готувати з нього улюблені страви. І якщо сталося так, що все-таки не вдалося уникнути отруєння, почніть лікування негайно. Якщо симптоми не проходять - зверніться за медичною допомогою. Отруєння сиром може бути небезпечно для життя, особливо це стосується вагітних жінок і дітей.