Сік буряка містить всі ті ж корисні речовини, що і сам коренеплід за винятком грубих волокон. При цьому вживати напій набагато приємніше і легше, ніж з'їдати аналогічну кількість сирого буряка.
Сік використовують для профілактики і лікування багатьох захворювань, підняття тонусу і життєвих сил. Через специфічний смак він менш популярний, ніж фруктові напої. Але користь бурякового соку незаперечна, шкоди при розумному вживанні він не принесе зовсім.
Користь бурякового соку і його вплив на організм
Сік буряка сам по собі корисний завдяки складу, а його вплив на організм безцінне. Недарма напій здавна використовується народними цілителями. Рекомендований він і традиційною медициною:
- При регулярному вживанні бурякового соку підвищується витривалість організму.
- Знижує артеріальний тиск, завдяки сприятливому впливу на кровоносні судини.
- Має відносно низький глікемічний індекс, може вживатися для схуднення і лікування ожиріння.
- У буряковому соку міститься в 100 разів більше бетаина, ніж в томатному напої. Ця речовина відповідає за доставку кисню до м'язів, тканин і серця за рахунок розширення судин.
- Містить залізо, що допомагає підтримувати рівень гемоглобіну в крові.
- Покращує колір обличчя, стан шкіри.
- Чистить нирки, печінку, судини, знижує холестерин. Може використовуватися для профілактики ішемічної хвороби і атеросклерозу.
- Має сечогінну і вираженим проносну дію, допомагає боротися з набряками і запорами.
Розглядаючи користь бурякового соку, не можна не згадати про здатність продукту усувати болю під час місячних. У народній медицині продукт використовують для лікування міоми матки, поліпів, кісти і інших утворень, для збереження і відновлення жіночого здоров'я.
На замітку: Буряковий сік, на відміну від повноцінного овоча, не має агресивного проносного дії, працює м'якше, не викликає діарею при вживанні у великій кількості. При лікуванні запорів напій поєднують з маслами: обліпихи, касторовою, лляним.
Приготування і вживання бурякового соку
Для приготування напою використовуються свіжі, пружні коренеплоди. З млявих і зморщених овочів можна отримати достатню кількість соку. Коренеплоди промиваються, очищаються. Якщо продукту потрібно небагато, наприклад, кілька ложок, то зручніше скористатися теркою. Шматочок овоча подрібнюється, складається в марлю, віджимається. Якщо потрібно приготувати багато соку, наприклад, цілий стакан, то краще використовувати електричну соковижималку. Можна одночасно пропустити морква, селера, капусту та інші овочі для приготування змішаного напою.
Травна система може несподівано відреагувати на велику порцію соку. Починати прийом препарату потрібно з невеликих порцій. Для першого разу достатньо 3 ложок. Далі кількість продукту поступово збільшується. Максимальна добова порція - 2 склянки нерозведеного напою.
Потрібно запам'ятати: Чистий сік вживати не можна, його обов'язково розбавляють водою або іншою рідиною. Напій можна вживати відразу після приготування, бурякового соку потрібно постояти в холодильнику хоча б 2 години.
Зберігається свіжий напій протягом доби при температурі до + 8 ° C. Можна продукт прокип'ятити, розлити в стерильні ємності, герметично закрити. Консервовані соки з буряка зустрічаються в продажу. Їх також використовують в різних цілях, якщо немає доступу до свіжих коренеплодів.
Використання бурякового соку в лікувальних цілях
Сік буряка давно і ефективно застосовується в лікуванні закрепів, для загального очищення організму і печінки зокрема. Допомагає він при недокрів'ї, а нежить і хворе горло лікує безпечно і не менш ефективно, ніж аптечні препарати.
Буряковий сік для схуднення і м'якого очищення кишечника
В основі програми лежить бурякова дієта, яка триває 2 тижні. Щодня вживається 3 склянки соку. Обов'язково продукт розлучається навпіл з водою або будь-яким іншим напоєм. Добре підходить яблучний, капустяний, морквяний соки.
Основні правила дієти:
- буряковий сік вживається за 30 хвилин до їжі,
- виключаються жирні, смажені страви,
- обов'язково вживання інших овочів в свіжому, печеному або тушкованому вигляді,
- основу раціону складають кисломолочні продукти низької жирності, відварене м'ясо, риба.
За 2 тижні дієти можна не тільки очистити організм і поліпшити самопочуття, але і втратити від 3 до 5 кг зайвої ваги. Користь і шкода бурякового соку, вплив продукту на організм і схуднення багато в чому залежать від адекватності застосування. Не варто перевищувати зазначені дозування.
Буряковий сік від недокрів'я
Сік з коренеплоду дуже корисний при недокрів'ї. При щоденному вживанні він допоможе підняти рівень гемоглобіну в крові, поліпшить самопочуття. Можна вживати суміш соків з моркви, буряка, капусти в рівних пропорціях або використовувати інший спосіб лікування.
Ліки від недокрів'я
склад:
Сік буряка - 3 ст. л.
Шоколад темний - 20 г
застосування:
Сік буряка можна приготувати відразу в потрійний порції і зберігати в холодильнику. За 30 хвилин до прийому їжі вжити 3 ложки напою, з'їсти 20 г темного шоколаду. Ліки приймається 3 рази на добу перед основними прийомами їжі. Курс лікування становить не менше 2 тижнів.
Буряковий сік від нежитю
Один з найпопулярніших способів використання соку - це лікування нежиті. Це засіб народної медицини перевірено роками. Напій з коренеплоду використовують для лікування захворювань носа не тільки у дорослих, але і у маленьких дітей. Сік буряка не викликає звикання і не висушує слизову, на відміну від багатьох сучасних препаратів.
Показання до застосування:
- риніт (у тому числі алергічного походження),
- гайморит,
- нежить, обтяжений аденоидами.
Продукт має антисептичну дію, може використовуватися для лікування інфекційного нежиті.
Рецепт крапель від нежиті
Коренеплід промивають, очищають. Потім буряк подрібнюють на тертці або кухонним комбайном. За допомогою марлі віджимають сік. Рідина переливають в герметичну посуд, ставлять на 2-4 години в холодильник. Потім сік дістають, розбавляють навпіл з водою. Використовують приготоване ліки 3-4 рази на день по 2 краплі в кожну ніздрю. Розчин придатний протягом доби при зберіганні в холодильнику.
На замітку: Буряковим соком можна лікувати не лише нежить, а й горло. В цьому випадку напій також розводять водою в пропорції 1: 1. Для полоскання використовують теплий розчин, можна в нього додати йод з розрахунку 2 краплі на 100 мл.
Сік з буряка для чищення печінки
Сік з коренеплоду дуже корисний для печінки, запобігає утворенню каменів, перешкоджає розвитку цирозу, позитивно впливає на роботу органу і допомагає очистити його від піску. Для очищення печінки сік вживається натщесерце з ранку, починаючи з 50 мл напою, розведеного однією частиною води. Поступово ранкову порцію збільшують до 200 мл бурякового соку і такої ж кількості іншої рідини. Аналогічно можна використовувати буряковий квас. Його розводити водою не потрібно. Курс очищення триває від 2 тижнів до 3 місяців.
Харчова цінність і вітамінно-мінеральний склад бурякового соку
Таблиця вмісту вітамінів і мінеральних речовин на 100 мл соку