Лікувальна дієта при синдромі роздратованого кишечника з рецептами...

Що таке синдром роздратованого кишечника

Синдромом роздратованого кишечника (СРК) називають функціональне захворювання, яке характеризується дискомфортом і болями в кишечнику, що продовжуються не менше 12 тижнів, але і не більше року.

Постановка діагнозу здійснюється при наявності двох ознак з трьох:

зменшення болю після дефекації,
частий або рідкий стілець - наявність проносів або запорів,
зміна зовнішнього вигляду і консистенції калу.

СРК - поширене захворювання, їм страждає близько 15-20% дорослого населення Землі, причому 2/3 з них - жінки. Середній вік хворих - 30-40 років.

Зазвичай СРК супроводжується наступними симптомами:

загальний дискомфорт, метеоризм і болі в животі,
рідкісний (менше 3 разів за тиждень) або частий (більше 3 разів за день) стілець,
кал зміненої консистенції - рідкий, твердий, «овечий», з наявністю слизу,
відчуття неповного випорожнення кишечника,
проблеми з дефекацією - необхідність напруження або раптові позиви,
відчуття переповнення або здуття живота.

Перебіг захворювання можливо за трьома напрямками з переважанням:

болів в животі і метеоризму,
проносів,
запорів.

Крім того, можуть проявитися симптоми, не пов'язані з шлунково-кишкового тракту, зокрема:

тривожність, нервозність і інші психічні розлади,
головні болі,
синдром хронічної втоми,
озноб,
болі у спині,
синдром подразненого сечового міхура.

Симптоми захворювання у жінок виражені яскравіше в період менструацій, що пов'язують з підвищенням рівня статевих гормонів в крові.

Розрізняють 4 основні чинники, що провокують виникнення захворювання у дітей і дорослих:

Психологічні проблеми. СРК розвивається на тлі стресових або тривожних станів, депресій, фобій та інших негативних емоцій.
Вплив лікарських препаратів.
Інфекційні захворювання (гострі кишкові патології, гастроезофагеальна рефлюксна хвороба і т. П.)
Неправильне харчування. СРК виникає при вживанні в їжу неякісних або дратують шлунок продуктів, при переїданні, переважання в меню жирного, смаженого, зловживанні алкоголем, кофеїном.

Відмінною рисою СРК є те, що захворювання може проявлятися при відсутності будь-яких органічних причин. Існує думка, що основним провокуючим його чинником є стресовий стан.

При діареї та коліті

При СРК, що супроводжується діареєю і колітом, з раціону слід виключити їжу, стимулюючу спорожнення кишечника, і ввести в меню продукти, що зменшують перистальтику. На це спрямована лікувальна дієта по Певзнером №4,згідно з якою хворим рекомендується вживати:

білі сухарі, черствий білий хліб, сухе нездобне печиво,
слизові супи на воді або нежирному бульйоні,
каші на воді,
м'ясні і рибні нежирні страви,
рисові або вівсяні відвари,
макаронні вироби у відвареному вигляді,
кисломолочні триденні продукти (кефір, кисле молоко),
міцний гарячий чай, каву, какао на воді, ягідні соки.

З раціону слід виключити:

чорний хліб,
молоко і свіжі кисломолочні продукти,
овочі і фрукти в сирому вигляді,
жирні сорти риби і м'яса,
вироби із здобного тіста і пироги,
гострі і солоні страви,
будь-які приправи і прянощі,
холодні страви і напої.

Вживання м'яса, кухонної солі і цукру слід обмежити.

Дієти №4 необхідно дотримуватися короткий час. Тривале обмеження тих чи інших продуктів небезпечно, оскільки може призвести до білкового або вітамінного голодування, посилити пронос і викликати виснаження організму.

Зразкове меню на тиждень- таблиця

суп на некрепком курячому бульйоні з фрикадельками і рисом,
відварна куряча грудка,
картопляне пюре,
кисіль.

рибний бульйон з рисом,
відварна риба,
протерта рисова каша,
відвар айви.

курячий нежирний бульйон з вермішеллю,
куряча котлета на пару,
відварна вермішель,
какао.

слизовий суп з манною крупою,
короп, запечений в духовці з картоплею,
ягідно-фруктовий розбавлений сік.

суп на овочевому відварі з вермішеллю і фрикадельками,
котлети з протертою телятини,
рисова каша,
кисіль.

слизовий суп з ячної пластівцями і манною крупою,
рулет з курячого фаршу,
відвар шипшини.

слизовий суп з вівсяними пластівцями,
рибне суфле з картопляним пюре,
ягідно-фруктовий розбавлений сік.

зварене некруто яйце

нежирна риба, приготовлена на пару,
рисова каша,
ягідно-фруктовий розбавлений сік.

парова котлета з телятини,
картопляне пюре,
кисіль.

тефтелі з протертого м'яса з рисом,
відвар чорниці.

рибна котлета на пару,
картопляне пюре,
відвар шипшини.

заливне з протертого курячого м'яса,
Гранатовий сік.

котлети з протертого м'яса,
відварна вермішель,
відвар чорної смородини.

тефтелі з телятини,
протерта гречана каша,
кисіль.

Особливості дієти для дітей

Дієта при СРК у дітей підбирається в залежності від симптомів захворювання. Меню складається на основі наступних принципів:

малюків, які перебувають на штучному вигодовуванні, переводять на суміші, збагачені пребіотиками та пробіотиками,
кількість споживаних сирих овочів і фруктів зводиться до мінімуму,
виключається жирна їжа і газовані напої, а також будь-які продукти, що провокують підвищене газоутворення, порушення травлення і болю в кишечнику (бобові, капуста, виноград, картопля, квас, молоко).

В іншому принципи харчування при синдромі роздратованого кишечника, в тому числі товстої кишки, у дітей нічим не відрізняються від тих, що показані при СРК у дорослих.

Кілька простих рецептів

Перлова каша з морквою і цибулею

Для приготування потрібно:

крупа перлова - 1 стакан,
вода - 3 склянки,
сіль - 1/2 ч. л.,
масло вершкове - 2 ст. л.,
морква - 1-2 шт.,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
рослинна олія.

Приготувати перлову кашу з морквою і цибулею під силу навіть початківцю кулінарові

Крупу промити і залишити в холодній воді на ніч.
Закип'ятити 3 склянки води, всипати підготовлену крупу і варити на мінімальному вогні під кришкою до розварювання.
Моркву і цибулю очистити, дрібно порізати, протушкувати на олії і викласти до готової каші.
Додати вершкове масло, перемішати і залишити під кришкою на вогні ще на 5 хвилин.

Червона риба, запечена з овочами

Для приготування потрібно:

будь-яка червона риба - 1 шт.,
морква - 2-3 шт.,
цибуля - 2-3 шт.,
лимонний сік,
спеції,
сметана,
сіль,
рослинна олія.

Рибу очистити, випатрати, промити, розрізати на порційні шматки, посолити.
Моркву і цибулю очистити, дрібно порізати.
Викласти шматки риби на фольгу, политу олією, скропити лимонним соком, посипати морквою і цибулею, залити сметаною і загорнути конвертом.
Готувати 30-40 хвилин в духовці, прогрітій до 180 градусів.

Рулет з курячого фаршу

Для приготування потрібно:

фарш курячий - 1 кг,
картопля - 3-4 шт.,
яйця - 2 шт.,
борошно - 3 ст. л.,
сіль перець.

Рулет з курячого фаршу можна подавати на стіл і в гарячому, і в холодному вигляді

Картоплю відварити в шкірці, очистити, натерти на дрібній тертці.
Додати фарш, борошно, вбити яйця, посолити, поперчити і дуже добре перемішати.
Сформувати з отриманої маси рулет, викласти на вистелений пергаментним папером деко і випікати протягом 30 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.
Подавати можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Відгуки людей, які дотримуються дієти при СРК

Відгуки людей, що харчуються згідно дієті при СРК в основному позитивні: самопочуття поліпшується і налагоджується робота шлунково-кишкового тракту, неприємні симптоми зникають. Але найкращий результат дає дієта спільно з медикаментозним лікуванням при правильному психологічному настрої.

Зараз ось у мене вже майже пройшов живіт, т. К. Я сіла на правильну дієту. Напевно, дійсно дієта - це вихід, але від повноцінного життя можна відмовитися.

Думаю, під час загострення краще все ж дотримуватися дієти, а поза загостренням - гуляй, душа ... / в рамках, знову ж таки, розумного.

Настрій відмінний, їсти хочеться в міру - коли перестала переїдати, симптомів СРК стало поменше.

Ти намагаєшся харчуватися по дієті, пити ліки, але результат - 0. Якщо нерви напружені, то і на хороші ліки може бути погана реакція. У мене таке було: їла вже одну вівсянку з курячими грудками, пила ліки, а від них ставало тільки гірше. Тільки коли поїхала на місяць, заспокоїла нерви - ліки і дієта стали допомагати.

Якщо людина хоче вилікуватися, він буде наполегливо все пробувати і під страхом смерті боятися з'їсти зайвий шматок. Хочете вилікуватися - беріть себе в руки і строго дотримуйтесь дієти, тоді буде ефект. Ліки лише симптоми знімають, а дієта кишечник дійсно лікує. Подумаєш, картоплю можна! І що? Головне, що без, наприклад, тієї ж картоплі будеш себе класно відчувати. Ось мені заборонених продуктів, а їх багато у мене, навіть не хочеться, навіть шоколадку не хочу - відвикла (шоколад року 3 майже не їм).

Незважаючи на те що синдром роздратованого кишечника є одним з найпоширеніших захворювань в світі, за лікарською допомогою з цією проблемою звертаються не більше 2/3 хворих. Для правильної діагностики та виключення інших серйозних хвороб зі схожою симптоматикою необхідно звернутися до фахівця. СРК вимагає комплексного підходу до лікування, призначити яке може тільки лікар.