Чим загрожує брак надходження йоду в організм людини? Більшість з нас не замислюється над цією проблемою, вважаючи, що вона стосується не всіх. Однак статистика говорить про інше.
Так, понад 300 мільйонів чоловік в світі страждає ендемічним зобом і гіпотиреоз - захворювання, викликаними нестачею йоду в організмі. Близько 2 мільярдів чоловік має реальний шанс до них приєднатися через хронічний дефіцит йоду в їх організмі. У дітей дефіцит йоду викликає розумову відсталість, кретинізм, мозкові порушення, глухонімоту, зниження вмісту кальцію в кістках. У підлітків - порушення статевого розвитку, порушення росту, крихкість кісток, інтелектуальну недостатність. За даними ООН, дефіцит йоду є причиною вираженої розумової відсталості у понад 43 мільйонів чоловік у всьому світі. Щорічно від браку йоду з'являється на світ понад 100 тисяч дітей з вродженими кретинізмом. У вагітних жінок дефіцит йоду може призводити до загибелі плоду, раннім пологам, вродженим хронічних захворювань у дитини, порокам його розвитку. У дорослих - до руйнування зубів, витрішкуватість, зобу, порушення працездатності, зниження опірності до інфекцій, виникнення хронічних захворювань.
СКІЛЬКИ ЙОДА НЕОБХІДНО
Даного мікроелемента потрібно дуже мало - всього 5 г або одна чайна ложка на сімдесят п'ять років життя. Але кожен день відповідно до рекомендацій ВООЗ в різні періоди життя людина повинна отримувати:
50-80 мкг для грудних дітей до 1 року,
100-120 мкг для дітей молодшого віку від 1 року до 7 років,
120-150 мкг для дітей від 7 до 12 років,
150-200 мкг для дітей і дорослих - від 12 років і старше,
200-250 мкг для вагітних і годуючих жінок.
ВОДА АБО СІЛЬ
На сьогодні широко поширеним в світі засобом профілактики дефіциту йоду є йодована сіль. Однак практика показала, що тривале використання цього продукту може призводити до виникнення такого захворювання, як індукований йодом гіпертиреоз (ІЙГ). Це зумовило перегляд проблеми використання йодованої солі для профілактики дефіциту йоду. На думку медиків, однією з причин виникнення індукованого йодом гіпертиреоз є використання йодату калію (KJO3) для йодування харчової солі. При розчиненні цієї речовини у воді утворюються іони JO3, хімічні та біологічні властивості яких істотно відрізняються від властивостей іонів йоду. Будучи сильним окислювачем, йодат калію призводить до необоротного окислення органічних речовин і їх хімічної модифікації. Тому використання KJO3 для йодування солі є необгрунтованим. При його розчиненні не відбувається безпосереднього освіти йодних іонів. Розкладання KJO3 в організмі на кисень і йодистий калій відбувається за рахунок дії ферментів. Сильні окислювальні властивості йодату калію можуть пошкодити ферментні системи і викликати появу супероксидного радикала, що є потужним регулятором обмінних процесів в організмі. Цей радикал у високих концентраціях посилює окислювальні реакції в організмі людини, що призводить до незворотних змін процесів синтезу і швидкої витрати необхідних речовин.
Більш органічним для живої природи є поєднання -йод - водо-, єдино правильне і стійке поєднання, що підтверджує хімічний склад світового океану. Вода бере участь у всіх життєво важливих процесах в організмі. Тому споживання йоду має бути пов'язане з водою. Важливо також і те, що надлишковий йод виводиться з організму тільки з сечею. Вчені прийшли до висновку, що дуже важливим в профілактичних заходах є -подстройка- організму до споживання йоду. Саме поєднання води і йоду дозволяє організму регулювати кількість споживаного йоду, що не накопичуючи і виводячи його надлишки. У світовій практиці йодування застосовувалося, наприклад, для знезараження питної води для населення. Причому, це не викликало індукованого йодом гіпертиреоз. Однак ідея йодування води не отримала широкого поширення через відсутність надійних і дешевих технологій виробництва йодованих напоїв. На сьогодні така технологія існує. Українськими вченими під керівництвом академіка Технологічної академії наук Василя Мельниченка розроблений продукт -Йодіс-концентрат-, основою якого служить природна мінеральна вода, видобута з артезіанських свердловин, з подальшою її обробкою іонами біологічно активного йоду до концентрації 10-25 мг / дм3.
← Показати інші відповіді