Харчове отруєння викликається хвороботворними бактеріями, які розмножуються в зіпсованих або неправильно приготованих продуктах. Симптоми цього стану проявляються швидко завдяки оперативному інкубаційному періоду.
Лікування потерпілого дорослого необхідно для полегшення його стану і якнайшвидшого відновлення травної системи і печінки, через яку і проходять всі токсини.
Харчові отруєння у дорослих
Харчове отруєння в основному викликає стафілокок або кишкова паличка, але причиною може стати ботулінічний токсин або сальмонела. До таких харчових розладів відносять і отруєння отруйними грибами, м'ясом, рибою або рослинами, а також небиологическими токсинами. Діляться всі вони на дві групи: бактеріальні і не бактеріальні.
Отруйні гриби і хімічні токсини, що потрапляють в організм з їжею викликають не бактеріальну різновид недуги. Бактеріальна форма викликається продуктами, на яких патогенні мікроби почали розвиватися. Основна середовище проживання патогенних мікробів - молочні продукти, м'ясо, консерви, овочі і фрукти. Визначити несвіжий продукт зазвичай можна за неприємним кольором, запахом, структурі.
Ботулінічний токсин, що викликає сильне харчове отруєння, чревате самими негативними наслідками, виробляється в домашніх консервах, які були неправильно приготовлені. Сальмонели селяться в м'ясі птахів і тварин, в яйцях. Потрапити в організм дорослої людини вони можуть завдяки недостатній термічній обробці продукту харчування. Тому варто обходити стороною домашні консерви, пропоновані бабусями на вулицях, а яйця і м'ясо повноцінно термічно обробляти.
Бактерії можуть передаватися і через людину: навіть найсвіжіші продукти, приготовлені зараженим, яке ігнорує правила особистої гігієни і лікування, можуть викликати негативну реакцію в організмі іншого. Тому важливо дотримуватись особистої гігієни самому і обходити стороною ті забігайлівки, в яких санітарна обстановка сумнівна.
ознаки отруєння
Симптоми харчового отруєння можуть відрізнятися в залежності від того, який бактерією воно було викликано, а також від його тяжкості. Найпоширеніші ознаки:
- Часта діарея, наявність в виділяється стільці шматочків неперетравленої їжі.
- Неприємні відчуття в животі, які багато хто характеризує поняттям -скрутіло-.
- Слабкість, нудота, до блювоти без додаткових заходів доходить рідко.
- Невелике підвищення температури до 37 в середньому.
- Можливий озноб і виступання холодного поту по шкірі.
Всі симптоми починають проявлятися через 2-6 годин з моменту прийому препарату, що викликає харчове отруєння. Лікувати потрібно починати тоді ж, щоб стан пройшло якомога швидше. Організм сам справляється з таким розладом за 2-4 дня, але лікування допоможе цей процес прискорити.
При сальмонельозі симптоми будуть такими ж, але проявлять себе сильніше і триматися будуть довше. Сальмонельоз проходить за 5-10 днів. Але найнебезпечнішим розладом виявляється ботулізм: при цьому захворюванні м'язи послаблюються, страждає в першу чергу дихальна система. Потерпілий може почати задихатися. Уражається і нервова система, ознаки цього проявляються розладом зору, сприйняття, появою зорових галюцинацій. Поразки систем оборотні, але, якщо симптоми сальмонельозу або ботулізму почали проявлятися, необхідно звернутися до лікаря.
Звичайне харчове отруєння теж може викликати ускладнення. Якщо температура тримається тривалий час, а самі симптоми не проходять довше 2-3 днів, за допомогою йти потрібно вже до фахівців. Не варто сподіватися на те, що ознаки пройдуть самі.
профілактичні заходи
Повноцінно захистити себе від харчового отруєння не вийде, адже неможливо передбачити все. Але кілька простих профілактичних правил допоможуть знизити ймовірність розвитку захворювання:
- Овочі, фрукти перед вживанням мити. Яйця і м'ясо також рекомендується перед приготуванням промивати під водою.
- Не забувати про особисту гігієну, не готувати брудними руками їжу, підтримувати чистоту в зоні кухні і їдальні.
- Намагатися не харчуватися в закладах громадського харчування, які здаються вам сумнівними: санітарна обстановка зазвичай залишає бажати кращого в простих дешевих забігайлівках.
- Уникати покупки домашніх консервів у випадкових продавців на вулиці. Роблячи заготовки самостійно, слідувати точної технології приготування.
- Позбавлятися від продуктів, термін придатності яких вже вийшов, регулярно робити -ревізію- в холодильнику.
- Якщо у продукту з'явилися ознаки бурхливого розвитку в ньому бактерій, від нього йде неприємний запах, а колір перестав бути природним - викидайте, термічна обробка може тут не врятувати.
Лікування харчового отруєння у дорослого
Лікування отруєння їжею у дорослої людини зводиться до очищення його організму і забезпечення спокою. Спочатку потрібно промити шлунок або поставити клізму. Клізма ставиться тільки в тих рідкісних випадках, коли діареї немає. Основні правила промивання шлунка:
- Використовувати тільки кип'ячену або фільтровану воду.
- Можна додати кілька кристаликів марганцівки або соди, щоб блювотний рефлекс швидше викликався.
- Промивати до того моменту, коли вода стане прозорою, без залишків їжі або рожевого відтінку марганцівки.
Після того, як шлунок був промитий, хворому потрібно забезпечити спокій. Якщо його б'є ознобом, можна дати грілку. Якщо не вистачає повітря - відкрити кватирку і забезпечити його приток. Комфорт і спокій допоможуть полегшити симптоми, лікування на цій стадії буде однаковим, незалежно від причини отруєння.
У першу годину після промивання потрібно приймати кожні 15 хвилин сорбент - активоване вугілля. Він не дасть шкідливим токсинів вбратися в кишечник і загострити харчове отруєння. Можна приймати -Смекту-.
У період відновлення після отруєння лікування передбачає вживання великої кількості рідини. Але не великими ковтками: краще пити часто, але маленькими. Чай, компот або мінеральна вода повинні чергуватися з соляним розчином, який потрібен для того, щоб рідина затримувалася в організмі. При блювоті і діареї рідини виходить багато, щоб організм краще справлявся з втратами, її потрібно заповнювати.
При токсичних отруєннях страждає печінка. Лікування може припускати прийом ліків, які покращують її роботу. Будь-які такі ліки повинні бути заздалегідь узгоджені з лікарем. Якщо симптоми включають хворобливі відчуття в області печінки і нирок, краще також обговорити це стан з фахівцем.
Що не можна робити при отруєнні
Щоб швидко зняти симптоми без ускладнень і забезпечити правильне лікування, при отруєнні їжею не можна:
- Приймати алкоголь, газовані напої.
- Споживати будь-яку їжу, яка здатна погіршити становище: гостра, смажена, надмірно жирна, борошняна.
- Лікувати діарею ліками або народними методами.
- Лікувати нудоту і ігнорувати блювотні позиви.
- Вживати будь-які антибіотики, якщо на те не було особливої вказівки лікаря.
Якщо отруєння їжею не проходить більше 2-3 днів, це стає приводом відправитися на прийом до лікаря. У деяких випадках може призначатися лікування в стаціонарі. В іншому прогноз при такому стані зазвичай сприятливий.