Як заявляють лікарі та інші фахівці, алергія на шоколад є найпоширенішою формою даного захворювання, викликаного споживанням певного продукту. У його складі присутні у великій кількості облігатні алергени, який мають підвищену сенсибилизирующей активністю.
Саме тому алергія на шоколад у дітей проявляється найчастіше.
Існує припущення, що симптоми цієї хвороби виникають внаслідок неправильної реакції організму на какао-порошок. Однак дана думка є помилковим. Алергія на какао - це одна з найбільш рідко зустрічаються форм захворювання.
Як уже зазначалося, в складі шоколаду присутній какао-порошок. Але в той же час, цей продукт містить в собі безліч інших компонентів, включаючи різноманітні добавки у вигляді горіхів, сухофруктів і тому подібного. Якраз ці компоненти і є основною причиною того, що алергія на шоколад вражає дорослих і дітей.
Щоб було простіше зрозуміти, яким чином виникає розглядається захворювання, варто звернутися до процесу виготовлення самого продукту.
Залежно від типу шоколаду, встречаемого на прилавках магазинах, в його складі міститься від 35% до 50% какао-порошку. У свою чергу, цей інгредієнт, а також масло, отримане на його основі, більш ніж наполовину складаються з жирів рослинного походження і приблизно 10% їх вмісту включає в себе білкові сполуки. Нерідко людський організм негативно сприймає дані компоненти, в результаті чого проявляються симптоми алергії. Правда, подібний прояв зустрічається набагато рідше. Зазвичай інші складові шоколаду стають основними причинами розвитку захворювання.
Практично будь-яка сучасна індустрія виробництва продуктів харчування з метою економії використовує більш дешеві аналоги компонентів, необхідних для створення шоколаду. Здебільшого до їх числа належить пальмова, рослинне або арахісове масла. Причому остання вважається одним з найпотужніших алергенів.
Крім того, справжній рецепт приготування шоколаду передбачає додавання сухого молока, яке, в свою чергу, часто стає причиною виникнення алергічної реакції. Точніше, симптоми даного захворювання проявляються на білок. Найчастіше подібні форми алергії стають помітні у дітей, так як їх незміцнілий організм не завжди адекватно контактує з молоком і його складовими. А значить, якщо дитина страждає алергією на молоко, тоді вона ж, швидше за все, виникне і після вживання шоколаду.
Ще одним компонентом шоколаду, який може викликати алергічну реакцію на даний продукт, є хітин. Здавалося б, який взаємозв'язок між розглянутим продуктом і екзоскелетом комах. Насправді, пояснюється це просто: какао-боби для більшості тарганів - це, можна сказати, те ж саме, що і настоянка валеріани для котів. Комахи люблять ласувати цим продуктом, і знайдуть будь-які можливості для того, щоб проникнути до місць його зберігання. Відповідно, підприємства, що займаються виробництвом шоколаду, не можуть (або не хочуть) очищати какао-боби від скупчилися на них тарганів, і ті потрапляють в перемелюють жорна разом із зернами. У підсумку, багато фахівців схиляються до того, що алергія на шоколад проявляється в більшій мірі саме через хітину.
Шоколад та інші солодощі - чим небезпечні?
симптоматика
Харчова алергія будь-якої форми у кожного проявляється по-різному. В основному симптоми захворювання стають помітні після накопичення в організмі дорослих або дітей достатньої кількості речовини, що викликає дане захворювання. Перша ознака того, що у людини є алергія на шоколад, є виникнення почервоніння на шкірі, які в подальшому можуть перерости в неприємні пухирі.
Симптоми починають виявлятися протягом 30 хвилин після вживання шоколаду. Однак це усереднений показник. Найчастіше для розвитку захворювання потрібно систематичне споживання цієї солодощі. В іншому, його симптоми не відрізняються від тих, що з'являються у інших форм алергічної реакції. До них відносяться:
шкірні висипання
Після почервоніння на шкірі з'являється висип, яка супроводжується неприємним свербінням. Якщо затягувати його лікування, то з часом (особливо у дітей) вони загрожують перерости в різні нариви, так як хворий несвідомо для себе розчісує уражену ділянку шкіри.
кропив'янка
Це більш серйозне наслідок алергічної реакції. На шкірному покриві з'являються пухирі різного розміру. Нерідко вони виникають на обличчі, хоча в більшості випадків локалізуються на руках, животі та грудях. Самостійно пухирі зникають після 12 годин. А після прийому антигістамінних препаратів вони термін скорочується до однієї години.
Вони вражають губи, язик, гортань. В останньому випадку зазвичай говорять про наявність набряку Квінке. Дані симптоми і у дорослих, і у дітей активно розвиваються на зазначених областях, і в результаті виникає утруднене дихання, яке, якщо не вживати ніяких заходів, загрожує летальним результатом.
Крім цього, симптоматика алергії на шоколад містить у собі розвиток бронхіальної астми або анафілактичного шоку. Це відноситься до гострих форм перебігу захворювання, піддається лікуванню.
Курс лікування
Незалежно від того, як проявляється алергія на шоколад, при виникненні будь-якого з перерахованих симптомів необхідно відразу ж відмовитися від вживання даного продукту. Варто ще раз підкреслити, що це захворювання розвивається внаслідок накопичення алергену в організмі, і чим більше його кількість, тим сильніше буде прояв проблеми.
Перш за все, слід з'ясувати, як виявляється алергія на шоколад. Інакше кажучи, провести діагностику. Ці заходи повинен здійснювати алерголог. Його дії включають в себе взяття крові пацієнта на аналіз і лабораторні тести.
У деяких випадках лікарі пропонують провести дослідження в домашніх умовах. Для цього буде потрібно відмовитися від прийому шоколаду і стежити за подальшим розвитком подій. Тобто, виявляти, чи присутні погіршення або, навпаки, поліпшення стану організму. Якщо ж шоколад є причиною алергічної реакції, то призначається комплексне лікування. Воно має на увазі проведення наступних заходів:
Очищення організму від залишків продукту
Іноді харчова алергія розвивається через те, що спостерігається дисбактеріоз. Щоб позбутися від нього, рекомендується прийом різних сорбентів, які поглинають і виводять з організму шкідливі речовини. Найбільш поширеним засобом в даному випадку виступає активоване вугілля. Правда, при прийомі сорбентів порушується мікрофлора шлунка і кишечника, тому необхідно вживати разом з ними кисломолочні продукти типу кефіру.
Прийом антигістамінних препаратів
Вони рекомендовані для всіх типів алергії. Дані препарати зменшують кількість гістаміну, виробленого в організмі. В результаті зникає свербіж шкіри, почервоніння. Якщо симптоматика алергії має більш ярковираженний форми (кон'юнктивіт, риніт та інші), то призначається систематичний прийом антигістамінних засобів. Алергічний дерматит виліковується місцевим застосуванням кремів і мазей, що містять в собі антигістамінні речовини.
Крім того, лікування алергії передбачає дотримання певної дієти, яку призначає лікар. Крім шоколаду, з раціону слід виключити різноманітні солодощі, деякі фрукти червоного кольору, цукор, чай та кава.