З харчовими отруєннями напевно стикався кожен дорослий чоловік хоча б раз у своєму житті. Поява блювоти, діареї, нудоти - все це симптоми, які свідчать про це захворювання і суттєво погіршують самопочуття людини.
Як виявити симптоми різного роду отруєнь, як їх лікувати і уникнути отруєння продуктами харчування.
(5 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Симптоми харчового отруєння у дорослих
Харчове отруєння у дорослого має клінічну картину, відмінну від тієї, що буває при отруєнні у дитини. Симптоми і лікування у дорослих і дітей різні, про це не можна забувати.
Як правило, ознаки у хвороби типові і часто виявляються все відразу. В їх число входять:
- різке підвищення температури тіла (може триматися довго),
- поява болю в області живота,
- зниження артеріального тиску,
- відсутність або зниження апетиту,
- присутність нудоти, іноді доходить до блювоти,
- діарея,
- поява холодного поту або, навпаки, почуття «горіння»,
- сильне здуття живота.
У деяких випадках присутні всі описані симптоми, в деяких - лише частина з них. Головне - те, що при появі перших ознак отруєння необхідно відразу звернутися за медичною допомогою. Дуже часто хвороба розвивається стрімко і можуть з'являтися ще більш серйозні симптоми отруєння продуктами харчування, такі як:
- поява галюцинацій,
- втрата свідомості або координації рухів,
- різке погіршення зору,
- порушення м'язового тонусу,
- парез,
- параліч,
- збільшення слиновиділення,
- різка втрата ваги,
- кома.
Іноді перші симптоми отруєння у дорослих перетікають в описані вище симптоми за кілька годин, тому зволікати не можна - особливо, коли мова йде про літніх людей і жінок у стані вагітності. Від того, як скоро після появи перших ознак людина потрапляє в лікарню, залежить результат хвороби і швидкість лікування. Навіть легка форма отруєння вимагає медичного контролю.
Класифікація харчових отруєнь у дорослої людини
Симптоми харчового отруєння у дорослого залежать і від виду отруєння. Всього існує два види:
Інфекційні можуть бути викликані бактеріями і вірусами, а також найпростішими при їх попаданні в організм людини. Токсичні виникають, коли в людський організм проникають отрути, важкі метали, хімічні токсини або неїстівні трави, рослини і гриби. Мікробні (в тому числі бактеріальні) і немікробні отруєння розвиваються по-різному.
Нерідко отруєння розвиваються і при недотриманні особистої гігієни. Крім того, існують так звані харчові токсикоінфекції, розвиток цих інфекцій відбувається при вживанні в їжу сирої води і молока, зіпсованих продуктів харчування - наприклад, м'яса, яєць, кисломолочних продуктів, фруктів і овочів, ягід і т.д.
Як лікувати харчове отруєння
Лікування отруєння залежить від його етіології - походження - і від стану хворого. Саме тому важливо якомога швидше доставити отруївся людини в лікарню, де він може бути оглянутий фахівцем і отримати кваліфіковану медичну допомогу. У деяких випадках лікування повинно проводитися в стаціонарі під медичним контролем. Але є список рекомендацій, які можна виконати і до консультації у лікаря.
Перш за все, якщо блювота відсутня, необхідно її спровокувати. Для цього шлунок розтягують великою кількістю гарячих напоїв теплої води. Вода також допомагає не допустити зневоднення організму, особливо, коли є присутнім пронос. Але блювоту можна викликати і інакше - просто натиснувши пальцями на корінь язика і, одночасно з цим, на живіт. Краще, якщо блювота буде викликана неодноразово.
Важливо! При харчовому отруєнні після виклику блювоти необхідно очистити кишечник. Для цього використовують звичайну клізму.
Але потрібно пам'ятати, що після блювоти і клізми організм найчастіше знаходиться в стані обезводнення. Тому хворому потрібно випити багато рідини - краще, якщо це буде звичайна вода.
Наступним кроком має стати прийом ліків, які допоможе вивести з організму отруту. Антибіотик повинен прописати лікар, але хворий може до прийому у лікаря прийняти активоване вугілля. Його дозування розрахувати просто - необхідна одна таблетка на кожні 10 кг ваги.
Якщо у хворого підвищена температура, то необхідний прийом жарознижуючих.
Важливо знати, що при підозрі на отруєння ні за яких обставин не можна застосовувати антибіотики, антиеметики і інші засоби, настоянки і інші ліки без попередньої консультації з лікарем. Вони можуть не тільки не допомогти, а й сповільнити лікування харчового отруєння у дорослого.
Після того, як хворий потрапляє в лікарню, за його лікування беруться лікарі. Перш за все, вони виявляють збудника хвороби, досліджуючи виділення пацієнта. Якщо є можливість, проводиться перевірка тих продуктів, які хворий вживав у їжу. Проводиться аналіз крові при підозрі на токсичне отруєння. На підставі результатів аналізів лікарем виписується те чи інше лікування. Можливо, буде потрібно промити шлунок.
Після лікування слід етап відновлення, коли пацієнт повинен дотримуватися рекомендацій лікаря, що стосуються харчування. На цьому етапі правильна дієта є кращою профілактикою рецидиву хвороби і головною умовою остаточного одужання. Тривати цей період може довго.
Як уникнути отруєння продуктами харчування
Незважаючи на те, що в умовах сучасного ритму життя, коли багато хто відвідує місця громадського харчування і купують вже готову їжу, шанси отримати отруєння зростають, його все ж можна уникнути. Для цього потрібно слідувати правилам профілактики.
Перш за все, потрібно стежити за особистою гігієною і не забувати про правило, дотримання якого всіх вчать з дитинства і які описані в багатьох рефератах і презентаціях - мити руки перед їжею. Крім того, потрібно якомога частіше споліскувати руки під час приготування їжі, особливо після дотиків до сирого м'яса.
На кухні також має бути достатня кількість дощок для оброблення - для м'яса, риби і овочів дошки повинні бути різними. Їх слід промаркувати, щоб не плутати між собою.
Не варто вживати м'ясо, рибу і яйця в сирому вигляді. Перед вживанням того чи іншого блюда необхідно упевнитися, що воно добре просмажене. З обережністю вживати сирі морепродукти.
Дуже важливо зберігати продукти при правильній температурі. Так, приготована їжа не повинна зберігатися не в холодильнику більше двох годин. У самому холодильнику ж температура не повинна підніматися вище 3 градусів Цельсія. У домашніх умовах також бажано дотримуватися правильне сусідство продуктів в холодильнику.
Не рекомендується пити некип'ячену воду. Щоб бути повністю впевненим у хорошій якості води, потрібно або купувати бутильовану - так звану «безпечну» - воду, або кип'ятити ту, яка тече будинку з-під крана.
Харчові отруєння - те, з чим лікарі стикаються щодня. Але виникнення цього захворювання можна уникнути, якщо не забувати про заходи профілактики. Дотримання особистої гігієни, підтримання чистоти вдома і, зокрема, на кухні, правильна термічна обробка страв і правильне зберігання продуктів дозволяють звести ризик отруєння до мінімуму. Якщо ж отруєння все-таки виникло - необхідно якомога швидше звернутися до лікаря, який скаже, як діяти далі. Це особливо важливо в гострій стадії хвороби.
Поради та рекомендації
Необхідно прислухатися до свого організму, щоб вчасно розпізнати перші ознаки отруєння. Але набагато правильніше - зробити все, щоб його уникнути.
Крім правил, що стосуються вживання їжі, є й інші, які допоможуть зберегти здоров'я.
Так, потрібно знати про те, що підвищується ризик виникнення отруєнь у тих людей, які страждають від дисбактеріозу. Він може бути викликаний в тому числі прийомом антибіотиків - наприклад, під час грипу або інших хвороб. Необхідно своєчасно нормалізувати мікрофлору, щоб уникнути отруєнь.
Люди, які вже стикалися з отруєннями, повинні особливо ретельно стежити за раціоном свого харчування, оскільки їхня травна система чутлива, і це може привести до рецидиву захворювання.
Ні в якому разі не можна займатися самолікуванням. Якщо з'явилися ознаки отруєння, потрібно негайно звернутися до лікаря і дати провести всі необхідні аналізи - тільки після цього можна говорити про точному діагнозі і лікуванні. Самолікування може лише нашкодити хворому.
Хоч би чим було викликано отруєння - в будь-якому випадку необхідно звернутися за медичною допомогою. Чим раніше це зробити, тим швидше хвороба буде переможена.