Отруєння грибами

- Головна - Невідкладна допомога - Отруєння грибами: симптоми, перша допомога та лікування

Це практично весь рік, коли ми купуємо свіжі шампіньйони і гливи в супермаркетах, дістаємо з погребів баночки з маринованої і солоної закускою.

Так що отруєння грибами може наздогнати і в розпал літньої спеки, і в новорічні свята. Тому важливо знати напам'ять ознаки хвороби і як надати першу допомогу, необхідно кожному.

Види отруйних грибів

Найбільш очевидна лісова небезпека - це грибочки отруйні (НЕ умовно їстівні, не погано приготовані, а саме отруйні). Мами і бабусі лякають нас мухоморами і блідими поганками, а розпізнавати грибну «погань» вчать з раннього дитинства - під час осінніх прогулянок по міських парках і скверах.

Щоб вас не застало зненацька отруєння грибами, симптоми і ознаки - не єдине, що потрібно знати. Необхідно чітко запам'ятати список найбільш отруйних мешканців лісів і полів:

бліда поганка (а ще весняна і біла),
мухомори (червоний, яскраво-жовтий, смердючий, пантерний),
сатанинський,
свинушка тонка (улюбленець багатьох грибників вже кілька років вважається повноцінним отруйним продуктом),
ложноопенок,
Волоконніца,
говорушка,
павутинник,
лепіота і ін.

Як зрозуміти, що ви отруїлися отруйними грибами

Зрозуміти, що ви випадково з'їли шкідливих грибочків, досить легко, і перш за все тому, що реакція не змушує довго чекати. Як же виглядають ознаки отруєння, через скільки вони наступають?

Традиційний час для перших небезпечних сигналів - перші 1-2 години після трапези. Залежно від токсину в їжі, дози, способу приготування грибочків і ваги людини годину Х може скоротитися до 30 хвилин або розтягнутися до 6-8 годин, але це відбувається вкрай рідко.

Перші ознаки починаються дуже бурхливо і багато в чому нагадують класичні симптоми харчового отруєння у дорослих. Хоча є і явні відмінності:

людини пробиває піт,
починається нудота, а незабаром - і блювота,
виділяється багато слини,
виникають сильні болі в животі,
часто - пронос,
нервово-психічні розлади (галюцинації, марення, сплутаність свідомості),
сильна слабкість і запаморочення.

Якщо у людини отруєння блідою поганкою. обов'язково буде найсильніша діарея, часто з кров'ю. Коли в їжу потрапляють мухомори, починаються судоми і проблеми з диханням.

Небезпеки маринованих грибочків

Бліда поганка - це не найстрашніший кошмар грибника. Безневинні грузді або рижики можуть стати ще небезпечнішою, якщо ви їх неправильно посолити або замаринували. А головна причина інтоксикації маринованої закускою - це ботулізм.

Спори ботулотоксином живуть в землі, тому потрапити на грибну ніжку або капелюшок їм простіше простого. На повітрі вони неактивні, а коли потрапляють в бескілородную середу (загорнену банку), то відразу прокидаються. Досить одного зараженого груздя - і ви отруїтеся навіть маленьким шматочком з «поганий» банки.

Потрапивши в організм, ботулотоксин любить озирнутися, і лише потім приступити до руйнівних дій. Небезпечні симптоми можуть проявитися в період від перших 2 годин до 3-10 діб. Але на практиці це - 1-2 дня. Розпізнати інфекцію можна за наступними сигналами:

нудота, блювота і діарея,
бліда шкіра,
м'язова слабкість і слабке, але часте дихання,
сухість у роті, безладна мова, зміни голосу,
порушена міміка через блокування лицьових нервів,
проблеми із зором, двоїння в очах,
спазми і болі в животі, запор і ін.

Чи можна отруїтися їстівними видами?

Лікарі-токсикологи і інфекціоністи завжди чітко розділяють природні токсини (ті, що в поганках), і накопичуються. Так само як вся та гидота, що грибок, як губка, вбирає в себе все життя: вихлопні гази машин, викиди з шкідливих виробництв та інша бруд. А ще цвіль, яка легко може оселитися в продукті, якщо його неправильно зберігати.

Померти після такої отруйної обіду ви, на щастя не зможете (на відміну від знайомства з блідою поганкою), але ризик серйозної інтоксикації залишається.

Якщо ви зірвали підберезник або маслюк не в тому місці, купили не в того продавця або неправильно приготували, чекайте наступних симптомів:

підскакує температура,
в животі болі і спазми,
загальна слабкість, паморочиться голова,
нудота в поєднанні з блювотою.

Симптоми у дітей

Перші ознаки отруєння грибами у дітей проявляються ще швидше, ніж у дорослих. Дитячий організм слабший, більш чутливий, і навіть звичайна смажена картопля з лисичками для дітлахів - досить важка їжа.

Якщо ж в блюдо потрапляє отруйний шматочок, то ситуація стає по-справжньому небезпечною. Тривожні дзвіночки з'являються вже через 4-6 годин після їжі. Накочує загальна слабкість, дитина блідне, скаржиться на сильний головний біль. З'являються болі в животі і нудота, що переходить в блювоту. Найнебезпечніший ознака - це пожовтіння шкіри, яке сигналізує про токсичне ураження печінки.

Якщо причина захворювання - не накопичення грибні токсини, а природні, то додаються нервово-психічні симптоми. Дитина марить, виникають слухові і зорові галюцинації. Можлива втрата свідомості, тому всім батькам важливо знати, як надається перша допомога при непритомності.

Симптоми у вагітних

Найнебезпечніше отруїтися грибочками під час вагітності. В цей час жінка відповідає не тільки за себе, але і за майбутню дитину, в результаті під токсикологічний удар потрапляють обидва.

Токсини і алкалоїди в лісових плодах легко проникають через плацентарний бар'єр і потрапляють в організм малюка. І в найважчих випадках навіть провокують викидень. Тому особливо важливо в перші ж хвилини розпізнати харчову інтоксикацію у майбутньої мами за такими ознаками:

різка слабкість і незрозумілий дискомфорт,
пропадає апетит,
нудота упереміж з блювотою,
біль і спазми в області шлунка,
метеоризм і пронос,
стрімке падіння тиску і непритомність.

Тому медики взагалі не радять вагітним жінкам є грибочки - є багато куди більш легкої і корисної їжі. А якщо так хочеться відчути користь представників цього царства живої природи, краще купіть крем з екстрактом мухомора. Відмінно загоює шкіру і прибирає натоптиші на ногах.

Перша допомога

Що робити при отруєнні грибами, зобов'язаний знати кожна людина, адже отруйний токсин може підстерегти буквально всюди. Найперше дію - це викликати швидку допомогу. А в очікуванні доктора потрібно терміново позбутися від вмісту шлунка, тобто від джерела отрути.

Лікування в домашніх умовах має складатися з двох пунктів - промивання шлунка і прийом сорбентів. До речі, рясне пиття допомагає вивести токсини при будь-яких отрути в організмі: наприклад, допомога при укусі змії теж включає цей пункт.

Щоб промити шлунково-кишковий тракт, потрібно напоїти потерпілого великою кількістю води (1,5-2 літра) і викликати блювоту традиційним способом (натиснути на корінь язика). Але з вагітними жінками «блювотні» експерименти заборонені, тільки вода.

Сорбенти допоможуть зв'язати всі отрути разом і оперативно вивести їх з організму. Допоможуть активоване вугілля, «Ентеросгель», «Полісорб», «Полифепан» і ін. Потім необхідно укласти отруївся людини в ліжко і напоїти теплим чаєм.

Стаціонарне лікування і наслідки

Стаціонарне лікування проводиться в токсикологічному відділенні і базується на тих же принципах, що і домашнє - промити шлунок, усунути отрута, і відновить всі функції організму.

Для цього необхідні наступні процедури:

промивання шлунка через зонд,
сольовий розчин або глюкоза через крапельницю,
гемосорбция (очищення крові від токсинів),
введення антидоту «Атропін» (якщо джерело отрути - мухомор або говорушка).

Лікарі нагадують: якщо перша допомога при отруєнні грибами надана відразу ж, а лікар приїхав в протягом 2 годин, то все закінчується повним одужанням.

Якщо допомога вчасно не прибула, то наслідки можуть виявитися дуже небезпечні: це ураження нервової системи і серйозні порушення функцій життєво важливих органів. В першу чергу печінки та нирок.

Найстрашніші наслідки - якщо людина випадково з'їв бліду поганку. При відсутності своєчасного лікування в 40-90% випадках отруївся очікує летальний результат.

отруєння грибами симптоми ознаки лікування перша допомога

профілактика

Щоб вас не спіткало отруєння грибами, симптоми і ознаки захворювання потрібно знати нарівні з правилами профілактики.

Збирайте тільки відомі вам грибочки. Головне правило грибника: якщо сумніваєшся - краще викинути.
Не залишайте дітей в лісі без нагляду. Варто вам відвернутися - і дитина вже жує шматочок яскравою капелюшки. І не завжди це буде сироїжка.
Ніколи не тримайте зібраний урожай в оцинкованої або алюмінієвому посуді. Пластикові відерця і дерев'яні кошики - ось ідеальний вибір.
Чи не зрізайте старі і червиві плоди: смаку в них ніякого, а от небезпек набагато більше, ніж в молочних маслюках і юних підберезниках.
Завжди перебирайте і готуйте свої маслюки-лисички в той же день, в який зірвали. З засолкою і маринуванням - ті ж правила.
Чи не рвіть лісових мешканців в межах міста, біля дороги або в місцевому парку. Це - прямий шлях до токсикологічного відділення найближчої лікарні.
Не їжте грибну закуску з роздутих банок - їх відразу в сміття. А щоб знищити можливе ботулотоксин, додавайте в консерви оцет або лимонну кислоту.

Збір грибів - одне з найбільш захоплюючих занять на світлі і чудовий сімейне дозвілля. Але щоб відмінні вихідні та застілля з грибними заготовками не обернулися поїздкою на «швидкої», важливо пам'ятати все правила поводження з лісовими дарами і симптоми інтоксикації.