Якщо ще пару десятків років тому багато хто і не знали, що таке суші, зараз це найулюбленіша їжа жителів великих і маленьких міст. Їх замовляють в ресторані або ж ними перекушують під час обідньої перерви, їдять вдома і на роботі.
Начебто ця їжа набагато корисніше фастфуду, з іншого - є ризик отруєння. Харчове отруєння - це хвороба, яка виникає через те, що людина їсть або токсичні продукти або ж їжу, в якій є шкідливі мікроорганізми.
Улюблена їжа жителів великих і маленьких міст
як готуються
Традиційна японська кухня дотримується певної технології приготування суші. Для нього використовують рис, який готується по-особливому, водорості норі і морепродукти. Є роли потрібно тільки з соусом васабі, він відрізняється гострим смаком. Якщо він був зроблений правильно, то цей соус вбиває шкідливі мікроорганізми. Тому суші стають безпечними, навіть якщо для його приготування брали сиру рибу.
Запобіжні заходи
В хорошому ресторані ризик отруїтися мінімальний. Досвідчені кухарі використовують тільки свіжі продукти і строго дотримуються технології приготування. Також вони знають, що робити, щоб запобігти отруєнню. Так, перед закладкою морепродуктів в блюдо, їх витримують в особливому соусі, який вбиває всі мікроби.
У майстрів людина не підхопить паразитів, т. К. Відразу ж після вилову риби її заморожують, і глисти гинуть. Якщо ж до заморозки риба пролежить якийсь час при кімнатній температурі, паразити можуть відкласти в ній яйця, і в організм людини разом з їжею проникнуть їх личинки. Тому, щоб не отруїтися, дотримуйтеся наступних правил.
- Не їжте суші в сумнівних закладах.
- Не забувайте про соусах.
- Вживайте тільки свіжі суші. Пам'ятайте, що вони зберігаються лише кілька годин. Як визначити, що роли свіжі? Свіжа морська риба нічим не пахне. Якщо від неї виходить неприємний запах, то вам продали несвіжі продукти. Якщо риба занадто суха і обвітрені, її нарізали давно, брати такі роли не рекомендується. Якщо рис твердий і холодний, їх також зробили давно. Рис повинен бути не дуже спресованим і теплим.
- Не захоплюйтеся. Хтось готовий їсти суші і на сніданок, і на вечерю. Але лікарі радять балувати себе не частіше 2-3 разів на місяць, щоб знизити ризик отруєння.
- Дотримуйтесь технології при приготуванні суші. Багато самі готують ці страви, намагаючись все робити правильно. Легковажне ставлення може стати причиною отруєння. Не забувайте про дезінфекцію посуду, ножів, а рибу купуйте тільки в перевірених місцях.
Досвідчені кухарі строго дотримуються технології приготування
причини отруєння
Але якщо, незважаючи на всі обережності, ви все ж отруїлися, що стало причиною, чого варто побоюватися? Причини отруєння.
- Стафілокок. Ця бактерія розмножується в рисі, якщо суші довгий час пролежали при кімнатній температурі. Також вона розмножується при порушенні технології приготування: рис забувають відразу ж остудити.
- Сальмонела. Вона потрапляє в їжу через сиру рибу.
- Аnisakiasis. Сира риба - це ризик підхопити глистів. Цей паразитичний черв'як відкладає личинки в деяких видах риби і морепродуктах.
- Отруєна риба. Через складну екологічної обстановки в деяких регіонах морська риба може бути нагодована ртуттю або солями важких металів, які після її вживання викликають отруєння.
Як дізнатися, що сталося отруєння? Через скільки годин проявляється отруєння? Що робити в цій ситуації і чи небезпечно таке отруєння? Отруєння морепродуктами дуже небезпечно, результат - смерть людини. Тому перше, що потрібно робити, якщо проявилися симптоми - зателефонувати в «швидку допомогу», лікування в цьому випадку необхідно.
Зазвичай перші симптоми проявляються від 30 хвилин до 2 годин. Але є й винятки. Якщо людина з'їла велику кількість недоброякісних продуктів, але у нього симптоми можуть виникнути відразу ж, через кілька хвилин. Які симптоми? Вони схожі на ознаки інших отруєнь.
- Болить живіт в області пупка, характер болю - переймоподібний.
- Людину нудить, потім рве. Іноді в блювотних масах видно прожилки крові.
- Виникає пронос, іноді з кров'ю. Якщо стілець став чорним - це погана ознака, треба терміново звернутися до лікаря і отримати лікування.
- З'являється температура, іноді висока. Температура свідчить про те, що організм бореться з шкідливими мікроорганізмами. Що робити, якщо підвищилася температура, яке повинно бути лікування? Лікарі не рекомендують її збивати, якщо вона не досягла 38 градусів. Температура - це захисна реакція організму, і боротися потрібно не з наслідком, а з причиною.
- Немає апетиту, слабкість.
- Зменшення сечовипускання, т. К. Отруєння впливає на функцію нирок.
Симптоми отруєння: біль в животі, нудота, блювота, пронос, температура
Симптоми можуть триматися кілька годин. Якщо ви помітили, що вам стає все гірше і гірше, а симптоми не зникли, потрібне лікування. Щоб результат ні сумним, варто викликати лікаря, поки зневоднення не привело до порушення правильної роботи життєво важливих органів.
Як допомогти при отруєнні
Що робити, якщо людина отруїлася, яке лікування йому потрібно? Через скільки проявляється отруєння, ми з'ясували - близько 2 годин. Якщо відбулося отруєння ролами або суші, потрібно відразу ж викликати лікаря, тільки він повинен лікувати потерпілого. Через скільки годин він з'явиться, не зрозуміло, тому, як тільки ви виявили симптоми отруєння, потрібно надати хворому першу допомогу.
Прочистити шлунок. Спочатку напоїть людини водою або ж спеціальними розчинами, а потім викличте блювоту. Що робити, якщо виходить вода забруднена? Продовжувати процедуру до тих пір, поки вода не буде чистою.
- Рясне пиття. Людина повинна багато пити. Не обов'язково воду, можна і солодкий чай, мінералку.
- Прийняти ентеросорбент.
- Покладіть в ліжко. Покладіть хворого спати, закутавши теплою ковдрою. Вставати і щось робити йому не можна, нехай відпочиває, поки не набереться сил.
- Слідкуйте за температурою. Якщо температура сильно підвищена, дайте йому жарознижуючий.
Промити шлунок, випивши сольовий розчин або звичайну воду, а потім викликати блювоту
Якщо у вас харчове отруєння, і симптоми тримаються довше одного дня, але лікування у лікаря обов'язково. Медик направить на аналізи (аналіз крові, калу) і, спираючись на ці результати, призначить лікування. Самим собі препарати призначати не варто, лікування - це завдання досвідченого лікаря.
Суші при вагітності
При вагітності лікарі не рекомендують харчуватися суші. У цей час у жінки знижений імунітет, тому вона легко може підхопити інфекцію. До того ж є ризик заразитися гельмінтами, а при вагітності будь-яке лікування загрожує здоров'ю дитини. Якщо ж ми труїти паразитів, вони будуть висмоктувати всі корисні речовини. До того ж всі суші подають з гострими приправами, які не рекомендовані при вагітності.
Доповненням до японських страв може бути імбир. Однак жінкам в положенні його їсти не можна через випадки раптової алергії до цієї приправі при вагітності. Однак примхи жінки при вагітності відомі давно. Якщо їй щось хочеться, вона не може втриматися. Як же бути в цьому випадку, що робити, якщо хочеться суші при вагітності?
- Вибирати тільки гарячі роли і суші.
- Якщо ви купили холодні, їжте тільки з овочевою начинкою або ж з копченою рибою.
- Як варіант - готуйте їх вдома самостійно, щоб бути впевненими в якості продуктів.
Є невеликі ризики, якщо їсти суші при вагітності, але якщо їх звести до мінімуму, це корисна і смачна еда.Но якщо все ж неприємність трапилася, при вагітності виклик лікаря обов'язковий, чим швидше, тим краще.
Популярні статті розділу "Отруєння продуктами"
- З якої причини трапляються отруєння оцтом, і які наслідки вони тягнуть за собою
- Що робити при передозуванні кофеїном?
- Про симптоми отруєння м'ясом
- Про отруєння куркою
- Про отруєння рибними консервами
- Про отруєння цвіллю
- Отруєння молочним продуктом - сиром
- Отруєння ковбасними виробами
- Отруєння різними видами сиру
- Отруєння людини рибою, симптоми і лікування
Питання та пропозиції: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.
Консультація з лікарем щодо застосування будь-яких препаратів і процедур розміщених на сайті - обов'язкова